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中国餐饮业 迷人的“杀戮场”【澳门葡萄京官方网站】

发布时间:2020-09-13 05:27:01来源:新葡萄京官网_澳门葡萄京官方网站_欢迎您编辑:新葡萄京官网_澳门葡萄京官方网站_欢迎您阅读: 当前位置:首页 > 野史传说 > 手机阅读

新葡萄京官网_古人云:民以食为天。中国人又是个爱吃、不懂不吃、讨厌尝鲜的民族,而且人口众多。

近期数据表明,中国大陆餐饮业营业额已突破一万亿元人民币大关,并倒数16年维持10%以上的增长率。当然,这个可观市场也让许多人被出局出局。  中国国务院总理温家宝曾说道过:“任何微小的数字,只要乘上13亿,就不会变为相当大的数字。”这句话用来形容中国大陆较慢发展的餐饮市场,再行合适不过了。

  中国的饮食文化堪称历史悠久,烹调技术闻名于世,被誉为“餐饮王国”。其中,最不具代表性的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽“八大菜系”。

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此外,大陆各地区也因其物产资源与民俗风情,演化出诸多具备浓烈地方特色的风味小吃,并构成了很多“老字号”。  近年来,大陆餐饮业发展十分迅速。专家认为,随着经济步向兴旺,大陆于是以步入一个餐饮业大发展时期。  据国家统计局的数据,大陆餐饮业的增长率要比其他行业高达10%以澳门葡萄京官方网站上。

2006年,餐饮业营业额已突破一万亿元人民币,约1.0345万亿元,比2005年净增1400多亿元,快速增长16.4%,已倒数16年增长率维持在10%以上。  “旅游业与餐饮业具备很强的产业关联效应。”中国烹调协会副会长杨柳博士回应,2006年大陆国内旅游总收入约6230亿元,比上一年快速增长17.9%,按照国际惯例,餐饮收益占到旅游总收入的1/5~1/4,而2006年旅游业对餐饮业的贡献在1200亿~1500亿元。

  然而,大陆餐饮市场虽看起来迷人,只不过是个不折不扣的“杀戮战场”。目前仅有大陆餐饮店多达400万家,日益减少的餐饮企业造成了空前白热化的竞争格局,每天都有人满怀希望投入市场,同时也有人挥泪悄悄离开了伤心地。

  要仔细观察大陆餐饮业竞争与多元化的城市,北京是一个好地方。今天的北京总共有4.5万家各式中外餐饮企业,每天新开业的餐厅就有100家。让人惊讶的是,关门或复员的餐厅业者,基本上也是每天100家。

这样的一进一出,让市场维持着一定的总体数量,同时,白热化竞争也造成了反感的“配对效应”。  《中国烹调》杂志顾问张卫新坦言:“约两年时间,北京餐饮市场就要浸一次牌。

很多你现在看见的餐厅,两年后某种程度的地点就早已换人玩游戏了。_新葡萄京官网。

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